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Segurança de alimentos descomplicada
Um estudo recente do Centro Norte-Americano de Controle e Prevenção de Doenças mostrou que alface e outros vegetais de folhas verdes são a maior fonte de doenças transmitidas por alimentos nos EUA. A cada ano, cerca de 2,2 milhões de pessoas ficam doentes por comer vegetais de folhas contaminadas, o que corresponde a cerca de 23% dos 9,6 milhões de casos anuais. Apenas a água não é capaz de eliminar os patógenos causadores de doenças, por isso os clientes do serviço de alimentação precisavam garantir que suas frutas e legumes não deixariam as pessoas doentes.