Ajudando os fabricantes de alimentos e bebidas a aumentar a segurança dos alimentos ao eliminar biofilmes do contato com alimentos em níveis de desinfetante sem enxágue

ST. PAUL, Minn.--(BUSINESS WIRE)-- O Synergex™ da Ecolab é o primeiro produto sem enxágue a receber a aprovação da Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) pela eficácia contra biofilmes, uma comunidade complexa de bactérias em superfícies duras e não porosas em contato com alimentos.

De acordo com a EPA, os biofilmes se formam quando as bactérias aderem às superfícies ambientais, especialmente aquelas localizadas em locais de elevada umidade. Os biofilmes geralmente persistem em uma matriz contendo substâncias viscosas semelhantes a uma cola, que facilitam sua fixação em muitas superfícies duras.¹ 

Embora os biofilmes em superfícies de contato com alimentos sejam um problema não resolvido para a indústria de alimentos e bebidas, não havia nenhum método aprovado pela EPA para testar a eficácia do sanitizante nos biofilmes. Ecolab, líder global em soluções e serviços de água, higiene e prevenção de infecções, fez parceria com a EPA para desenvolver o primeiro método de teste de biofilme em contato com alimentos.

O Synergex da Ecolab é um sanitizante e desinfetante à base de ácido peracético combinado (PAA) registrado pela EPA (nº de registro na EPA 1677-250) que ajuda os fabricantes de alimentos e bebidas a melhorar a segurança dos alimentos, a garantia de qualidade, a segurança do trabalhador e a qualidade do ar. O Synergex foi desenvolvido para eliminar 99,9999% dos patógenos pseudomonas aeruginosa e listeria monocytogenes de biofilmes em superfícies duras e não porosas em contato com alimentos, com opções de nível de concentração sem enxágue.

"Biofilmes são uma das principais causas de problemas de qualidade para fabricantes de alimentos e bebidas e, até agora, eram difíceis de eliminar em superfícies de contato com alimentos", disse Ann Gent, vice-presidente sênior e gestora geral da Ecolab Food and Beverage na América do Norte. "Os biofilmes se manifestam de maneiras que mascaram as causas básicas dos problemas de saneamento. Um cliente pode observar o aumento da deterioração dos alimentos ou diminuição do prazo de validade por razões indetectáveis. Synergex ajudará a resolver os problemas que resultam de biofilmes em superfícies de contato com alimentos."

"Se os biofilmes não forem eliminados durante o processo de limpeza e desinfecção, as bactérias e organismos ganham uma "vantagem" para crescer, permitindo que microníveis excedam o limite de qualidade prematuramente no processo de produção de alimentos", disse Jesse Hines, líder do programa de contas técnicas da Ecolab Food and Beverage. "Biofilmes são um dos muitos desafios relacionados a microrganismos que podem ser resolvidos usando Synergex. A formulação patenteada do Synergex ajuda a reduzir a variação diária e promove a garantia de qualidade."  

Para mais informações sobre Synergex e biofilmes, acesse www.ecolab.com/biofilms.

Sobre a Ecolab

Parceira de confiança em quase três milhões de estabelecimentos comerciais de clientes, a Ecolab (NYSE: ECL) é a líder global em soluções e serviços de água, higiene e prevenção de infecções. Com vendas anuais de US$ 13 bilhões e mais de 45.000 associados, a Ecolab oferece soluções abrangentes, informações baseadas em dados e serviço personalizado para melhorar a segurança dos alimentos, manter ambientes limpos e seguros, otimizar o uso de água e energia, e melhorar a eficiência operacional e a sustentabilidade de clientes nos mercados de alimentação, cuidados com a saúde, hospitalidade e industrial em mais de 170 países em todo o mundo. www.ecolab.com

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EPA Reg. No. 1677-250

Referências:

¹ https://www.epa.gov/pesticide-analytical-methods/efficacy-test-methods-test-criteria-and-labeling-guidance-antimicrobial#public-health

Para mais informações: Letícia Oliveira (leticia.oliveira@iccom.com.br, +55 11 3526-4582)

Veja a versão original em businesswire.com: https://www.businesswire.com/news/home/20200818005160/en/

Roman Blahoski 
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Fonte: Ecolab Inc.