O avistamento de uma única barata pode indicar que há uma infestação. As baratas são noturnas e preferem viver e procriar juntas em abrigos escuros, perto de alimentos e umidade (essas áreas de reunião são chamadas de abrigos). Mas se um local de abrigo estiver superpovoado, elas podem ser forçadas a sair à luz do dia, muitas vezes em busca de alimentos. 

Se você administra um restaurante ou empresa de varejo de alimentos, o controle de baratas em ambientes comerciais pode reduzir significativamente os riscos para os seus lucros.

Por que e como as baratas podem afetar a segurança dos alimentos

Embora as baratas prefiram ficar escondidas, elas também precisam comer. Elas arriscarão sair quando o ambiente estiver silencioso, para procurar comida e água. Elas não são particularmente seletivas em suas preferências alimentares, alimentando-se de lixo, alimentos processados ​​e até mesmo de sabão e cola para sobreviver. Elas caminharão pelo chão e pelo lixo em busca de comida e, em seguida, passarão sobre as superfícies e equipamentos de preparação de alimentos.

O impacto das baratas nos restaurantes e instalações de serviços de alimentação

Devido ao potencial de contaminação de alimentos, as baratas podem ter repercussões significativas em restaurantes e instalações de serviços de alimentação. As baratas espalham doenças perigosas, como E. coli, Salmonella e disenteria, e um único avistamento de barata pode ser uma violação crítica e motivo para o fechamento de um restaurante pelos fiscais sanitários. A perda dos lucros, da fidelidade do cliente e os danos à sua marca podem ser irreparáveis, mas há medidas que você pode tomar para prevenir baratas.