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Moscas grandes e segurança dos alimentos
Moscas grandes, incluindo moscas-domésticas, moscas-varejeiras e moscas-da-carne, se reproduzem em locais que todos os restaurantes possuem: lixeiras e lixo. Eles também prosperam nas vegetações em decomposição.
Seus funcionários podem conhecer os perigos das baratas na cozinha, mas poupam uma mosca-doméstica quando apenas a espantam. Mal sabem eles que as moscas grandes também representam um sério risco à segurança dos alimentos. Uma mosca tem 6 milhões de bactérias sobre seu corpo e 25 milhões de bactérias internamente. As moscas grandes têm um enorme potencial para transmitir bactérias e outros organismos potencialmente patogênicos diretamente aos alimentos ou às superfícies de preparação de alimentos, tornando o controle de moscas em ambiente comercial um investimento inteligente.
Além de serem um incômodo, moscas grandes podem representar um sério problema para a segurança dos alimentos. A pesquisa mostrou que as moscas-domésticas podem abrigar mais de 200 patógenos, incluindo bactérias causadoras de doenças transmitidas por alimentos, como cólera, febre tifoide, difteria, disenteria, E. coli, Salmonela dentre outras. Os pés e pelos corporais pegajosos delas são ideais para coletar e reter bactérias. Por essa razão, até mesmo uma única mosca em suas instalações pode representar um risco para a segurança dos alimentos.
Moscas grandes pousando em alimentos sólidos geralmente regurgitam enzimas digestivas na superfície do alimento a fim de dissolvê-lo e conseguir ingeri-lo. As moscas também depositam matéria fecal nas superfícies, causando riscos de contaminação por onde passam.
Além disso, uma mosca que esteve na sujeira, como lixo, carne em decomposição ou fezes ao ar livre, pode pegar patógenos e transportá-los para uma superfície limpa ou para um alimento pronto para consumo. As moscas grandes podem prejudicar sua marca, e a presença delas pode ser um sinal de má higiene para auditores ou inspetores. Isso pode resultar em multas ou até mesmo no fechamento do estabelecimento, colocando sua marca em risco.
Riscos das moscas
Cabeça de mosca ampliada
Os pelos do corpo podem pegar e transferir organismos causadores de doenças.
Boca de mosca ampliada
A boca apresenta bactérias E. Coli verdes e amarelas.
Pés de mosca ampliados
Os pés pegajosos das moscas são ótimos para coletar e espalhar bactérias.
Como evitar problemas com moscas
Há medidas que você e sua empresa de controle de pragas podem tomar para proteger sua empresa da ameaça de moscas grandes e minimizar os riscos à segurança dos alimentos.
Você está à procura de uma empresa de controle de pragas para prevenir, reduzir e eliminar moscas? A Ecolab tem o conhecimento de que você precisa.
