São Paulo, julho de 2024 - Por meio dos serviços da Ecolab, líder global em sustentabilidade, que oferece soluções e serviços de água, higiene e prevenção de infecções, a multinacional de restaurante corporativo Sapore reduziu em cerca de 12 milhões de litros o consumo de água no último ano. Além disso, a empresa teve uma economia de cerca de 345 mil KWH em energia, 22 mil quilos de plástico e de mais de 70 mil quilos em emissões de CO₂ em 2023. Devido aos grandes resultados alcançados, a Sapore recebeu o prêmio de sustentabilidade da Ecolab, o R3.

Para melhor dimensionar este impacto, pode-se dizer que a economia de 12 milhões de litros de água é o equivalente ao abastecimento de 148 mil banheiras cheias com capacidade 80 litros cada. Já a energia economizada seria suficiente para abastecer 11.500 casas durante um mês. E a redução dos resíduos equivale aproximadamente a 520 mil garrafas de plástico de 2 litros.

A Ecolab substituiu alguns produtos que eram utilizados na limpeza e higienização dos restaurantes da Sapore por produtos que entregam um melhor resultado e mais economias, para alcançar esses números. Assim, houve uma redução nos custos totais da operação, além de uma economia de mais de 100 mil horas em procedimentos de trabalho.

"Um dos pilares da Ecolab é trabalhar incansavelmente para a entrega de valor, visando reduzir o custo total da operação. Mas a principal premissa para o cliente receber a premiação R3 é o impacto em sustentabilidade. Neste projeto, atualizamos as soluções de limpeza e higienização dos restaurantes por novas tecnologias que entregam melhor resultado operacional, como o No-Rinse, limpador alcalino de piso sem enxágue, e o S&S Cleaner Disinfectant, limpador e desinfetante de superfícies e utensílios que entram em contato com alimentos. Assim, Ecolab e a Sapore estão cuidando do futuro do planeta, enquanto reforçam que é possível combinar bons resultados nos negócios com soluções mais sustentáveis", destaca Tania Popow, diretora da divisão Institutional da Ecolab Brasil.

"A Sapore receber esse reconhecimento é a consagração de todos os esforços que estamos conduzindo para sermos uma empresa ambientalmente correta, com práticas e processos consolidados e eficientes. Ser a primeira do segmento a ter esse prêmio mostra que estamos no caminho certo", completa Elezir da Silva Júnior, CEO da Sapore.

Sobre o prêmio

O prêmio R3 da Ecolab é baseado em três Rs: Resultados, ROI (Retorno sobre Investimento) e Reconhecimento. A iniciativa foi criada para reconhecer os resultados obtidos em conjunto entre a Ecolab e o cliente parceiro em termos de sustentabilidade e proteção ao meio ambiente. Para isso, são identificados, executados e documentados projetos que impactem em redução de consumo de água, energia, emissões de dióxido de carbono e/ou custo total de operação. Ao todo, mais de 100 prêmios R3 foram entregues nos últimos cinco anos, nos mercados de cervejaria, latas e Transportation, além dos setores automotivo, de Açúcar & Álcool, e Manufatura

A Sapore foi a primeira empresa do segmento de Refeições Coletivas a receber o R3. Apenas em 2023, o programa R3 se mostrou uma força motriz importante para mudanças positivas, gerando um total de 25 premiados que deixaram uma marca de sustentabilidade em várias áreas da indústria. "Essas conquistas notáveis se traduzem em economias tangíveis, em recursos vitais e uma diminuição significativa na pegada ambiental no planeta", afrma Tânia Popow.

Cerimônia de Premiação

A Ecolab realizou no dia 6 de agosto, no seu Centro de Pesquisa de Desenvolvimento, em Campinas (SP), a cerimônia de premiação R3. Estiveram presentes a equipe da Sapore: Daniel Mendez (Fundador e presidente), Maike Raiter (Diretora de Suprimentos e Logística), Moacir Cardoso (Gerente de Suprimentos), Edson Perez (Gerente de categoria), Edna Correia (Gerente de ESG), Talita Alvarenga (Gerente de Comunicação e Marketing).

E a equipe Ecolab: Alfredo de Matos (Vice-presidente e Gerente Geral Brasil), Tania Popow (Líder da Divisão Institutional Brasil), Marília Meneghisse (Líder Estratégico de Negócios para Mercados Internacionais), Francine Santos (Gerente de Marketing Institutional Brasil), Francisco Neto (Gerente de Contas Corporativas Institutional), Erivelto Antonio de Andrade (Gerente de Desenvolvimento de Mercado), Clere Costa (Química Especialista, PD&E) e Valéria Junqueira (Gerente de Comunicação).

Sobre a Sapore

A Sapore, fundada em 1992, é a primeira multinacional brasileira no segmento de Alimentação e Facilities. Com 1.500 unidades operacionais no Brasil e Colômbia, um time com mais de 18 mil colaboradores, abrangendo desde serviços de food service até soluções integradas de facilities. Com sua versatilidade atende uma vasta gama de clientes em diversos setores, incluindo Educação, Saúde, Bases Remotas, Eventos, Varejo e Corporativo. Esta abrangência demonstra a flexibilidade da empresa em adaptar-se às necessidades específicas de cada cliente. Além de consolidar sua oferta de Alimentação, a Sapore expandiu sua oferta de serviços para incluir facilities em todos os segmentos mencionados.

Um marco significativo nesta jornada de expansão foi o lançamento da Sapore INBox, uma linha de pratos prontos voltados para o consumidor do varejo, e a introdução de uma linha gourmet, fruto de uma parceria exclusiva com Alex Atala, renomado chef e considerado o oitavo melhor do mundo.

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