Alimentos seguros para todos: quais medidas podemos tomar agora?

Terça-feira, 9 de abril de 2024 | das 1:30 p.m. às 2:15 p.m.

A Organização Mundial da Saúde estima que a carga global de doenças transmitidas por alimentos seja de 600 milhões de doenças todos os anos e, infelizmente, 420.000 mortes. Crianças menores de 5 anos de idade sofrem 40% da carga de doenças transmitidas por alimentos, com 125.000 mortes por ano. O CDC dos EUA estima que 1 em cada 6 americanos fica doente devido a alimentos ou bebidas contaminados, e 3.000 morrem de doenças transmitidas por alimentos por ano. Cerca de US$ 110 bilhões são perdidos por ano em produtividade e despesas médicas resultante de alimentos não seguros em países de baixa e média renda. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos estima que doenças transmitidas por alimentos custam mais de US$ 15,6 bilhões por ano ao país.

As metas da discussão no painel são:

1. Que os painelistas compartilhem como seus programas de segurança dos alimentos mudaram nos últimos três anos e como eles mudarão nos próximos três anos.
2. Discutir a integração de tecnologias atuais e novas para melhorar a segurança dos alimentos.
3. Explorar o papel da tecnologia digital e IA para reduzir o número de doenças transmitidas por alimentos.
4. Permitir que os painelistas compartilhem o que suas organizações estão fazendo para aumentar os níveis de conhecimento sobre segurança dos alimentos em suas organizações e em toda a cadeia de suprimentos.
5. Ouvir a perspectiva dos painelistas sobre as melhores estratégias de treinamento e educação sobre segurança dos alimentos na era digital.

Áreas de foco:

• As medidas que varejistas, fabricantes e pesquisadores em universidades estão tomando para reduzir o número de doenças transmitidas por alimentos.
• Mudanças nas práticas de segurança dos alimentos e gestão de qualidade ocorrendo nas comunidades de produção e varejo de alimentos.
• Competências em análises de perigo e gestão de risco.
• Descobrir em que grau a indústria de alimentos entende a importância das pragas como vetores em transmissões de patógenos.
• A tecnologia digital e IA ajudarão a reduzir as doenças transmitidas por alimentos?
• Novas abordagens para a educação e treinamento em segurança dos alimentos.

Essa sessão será moderada por John H. Hanlin, PhD | Vice-Presidente de Desenvolvimento de Pesquisa e Engenharia de Segurança dos Alimentos Global da Ecolab.