![Chicken Being Treated with Antimicrobial Tissue Treatment Solution](https://en-br.ecolab.com/-/media/Ecolab/Ecolab-Home/Images/Solutions/FoodandBeverage/Antimicrobial-Program/Chickens-on-line-1-jpg.jpg?h=310&iar=0&w=550&hash=1258A3543FAB65231B51F713510ADADC)
Programa de tratamento antimicrobiano para tecido alimentar
![Meat processing line.](https://en-br.ecolab.com/-/media/Ecolab/Ecolab-Home/Images/Solutions/FoodandBeverage/Antimicrobial-Program/Chickens-on-line-2-jpg.jpg?h=310&iar=0&w=550&hash=AFEF492BCDD9BD4EC68419792C0E4782)
Estudo da Ecolab sobre PAA
Cinética de deterioração após uso de ácido peracético e peróxido de hidrogênio
O ácido peracético (PAA) é um antimicrobiano amplamente utilizado nas indústrias de alimentos e proteínas. A deterioração do PAA após aplicação ainda não tinha sido bem estudada – até agora. Os especialistas da Ecolab estudaram essa deterioração usando o Inspexx™ e publicaram o estudo na edição de março/abril da Food Protection Trends.
A pesquisa sustenta o fato de que o Inspexx™ pode ser usado como auxiliar de processamento em operações de carnes e aves em até 2000 ppm sem resíduos no longo prazo. O PAA e o peróxido de hidrogênio se deterioram rapidamente abaixo dos níveis do limite de detecção (LOD) e do limite quantitativo (LOQ) em até 30 minutos após a exposição à imersão. Por fim, os resíduos de PAA e peróxido nos produtos acabados de carne não têm efeito funcional e seriam insignificantes no momento da venda ou do consumo no varejo.
![Ecolab Scientist Working with Inspexx 250 and Other Antimicrobial Concentrations](https://en-br.ecolab.com/-/media/Ecolab/Ecolab-Home/Images/FeatureModules/Food-and-Beverage/FBindustryexperts.jpg?h=310&iar=0&w=550&hash=2DD755967274548C085BE2D22BFD056B)
O efeito de concentrações antimicrobianas
Saiba como a Salmonella sp. e a Campylobacter na superfície de aves reagem quando expostas a concentrações mais altas de Inspexx™.
![Antimicrobial Case Study iPad](https://en-br.ecolab.com/-/media/Ecolab/Ecolab-Home/Images/Solutions/FoodandBeverage/AntimicrobialCSipad_images_550x310px-jpg.jpg?h=310&iar=0&w=550&hash=96313070DA94D5016F6796B96492B8EB)
Sucesso do programa antimicrobiano
Impacto no cliente
Dedicado à responsabilidade social corporativa, a Gold'n Plump economizou 68 milhões de galões de água anualmente com a implementação bem-sucedida do sistema Inspexx™ da Ecolab. Veja como no relatório "Do campo à mesa" da Gold 'n Plump.
Estudo de caso
O Gold'n Plump não apenas reduziu drasticamente o consumo de água, como também melhorou a conservação da água, resultando em economia de custos e alcançando um aumento de quase 20% na produtividade com o nosso sistema de reciclagem de água.
Programas, produtos, equipamentos e serviços
Conheça nossas ofertas de tratamento antimicrobiano de tecidos
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