Solução

Para ajudar as fábricas a alcançarem suas metas, a Ecolab recomendou que trocassem o Mandate™ Plus*, um desinfetante ácido sem iodo, por Synergex™ em seus procedimentos CIP. O Synergex™ é um sanitizante e desinfetante à base de perácido combinado, registrado na EPA**, que ajuda a proteger contra uma série de microrganismos ambientais e patogênicos, bem como bacteriófagos, leveduras e fungos em diversas aplicações de sanitização. Ele é o único sanitizante e desinfetante sem enxágue reconhecido pela EPA por penetrar e matar biofilmes (listeria monocytogenes e pseudomonas aeruginosa) em superfícies em contato com alimentos, com opções sem enxágue, e integra a Lista N da EPA para uso contra SARS-CoV-2**, o vírus que causa a COVID-19.

Os benefícios adicionais incluem:

• Conveniente para usar em etapa única, sem necessidade de enxágue após a sanitização.
• Melhora a produtividade por meio de solubilidade mineral aprimorada, que ajuda a reduzir a frequência de lavagens ácidas e necessidades de mão de obra.
• Tem pH reduzido, que ajuda na remoção de minerais, água dura e sujeiras do leite.
• Reduz a exposição dos funcionários a produtos concentrados por meio de fechamento da embalagem de tambor único, para ajudar a melhorar a segurança do trabalhador.
• Ajuda a reduzir o consumo de água em programas CIP se comparado a desinfetantes que requerem enxágue após o uso.
• Redução de fósforo nas correntes de efluentes.
  
  

Resultados

Ao mudar para Synergex™, a fábrica conseguiu passar de um programa CIP de seis etapas para um de quatro etapas na operação principal de cheddar, na de sal, na Vat 8, na linha de leite e requeijão, na linha de coalho, na captura de cubas e nos agentes espumantes de blocos, permitindo que a fábrica ganhasse duas cubas de queijo a mais por dia. Isso significou US$ 7,6 milhões em aumento da produção anual de queijo, proteína de soro do leite e lactose. Além disso, eles conseguiram economizar 2,4 milhões de galões de água por ano e reduzir o ácido nítrico em suas correntes de efluentes.

*Nº de registro 1677-194 na EPA dos EUA
**Nº de registro 1677-250 na EPA dos EUA
***O Synergex™ demonstrou eficácia contra vírus similares ao SARS-CoV-2 em superfícies duras e não porosas. Portanto, o Synergex pode ser usado contra o SARS-CoV-2 quando usado de acordo com as instruções de uso contra reovírus em superfícies duras e não porosas. Consulte do site do CDC em cdc.gov/coronavirus para obter mais informações.